دسته: غذای عربی

غذای عربی (Arab Cuisine) شامل خوراکی‌ها و غذای مردم عرب است، که به عنوان غذاهای مختلف منطقه ای در جهان عرب تعریف می‌شود. غذاهای عربی اغلب قرن‌ها قدمت دارند و فرهنگ تجارت عالی ادویه جات، گیاهان و غذاها را بازتاب می‌دهند. غذاهای عربی معمولا به مناطق ترکیه، عراق، سوریه، اردن، لبنان، فلسطین، سوریه، قبرس و مصر مرتبط هستند. این غذاها تحت تأثیر آب و هوا، شرایط پرورش حیوانات و گیاهان، و همچنین امکانات تجارت انواع خوراکی تحت تأثیر قرار گرفته‌اند به همین دلیل کشورهای مختلفی شامل این فرهنگ و محدوده غذایی می‌شوند.

این غذاها ممکن است در کشورهای مختلف با شیوه‌های متفاوتی سرو شوند و طعم و مزه متفاوتی داشته باشند زیرا شیوه طبخ و همچنین ادویه‌های بکار رفته در آنها معمولا متفاوت است.

در غذاهای عربی بسیار از گوشت و مرغ و همچنین ماکیان استفاده می‌شود همچنین از فرآورده‌های لبنی نظیر ماست و دوغ نیز فراوان استفاده می‌شود.

ادویه‌های مورد استفاده در غذاهای عربی هم مشهور هستندکه شامل کنجد، زعفران، فلفل سیاه و…. می‌شوند .

در مورد فرهنگ مصرف نوشیدنی‌ها هم باید گفت که همه انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم مورد استفاده قرار می‌گیرد و چای و قهوه هم طرفداران زیادی دارد و لازم به ذکر است ادویه‌ها هم اغلب به قهوه و یا سایر نوشیدنی‌ها اضافه می‌شوند در ضمن درطول سالیان جدید مصرف نوشیدنی‌های گازدار و نوشابه‌ها هم مخصوصا در میان جوانان پرطرفدار شده است.

گندم، برنج و غلات سهم عمده ‌ای در این فرهنگ غذایی دارد و همچنین چاشنی‌های زیادی هم در آنها استفاده میشود نظیر نعناع جعفری و….

در این فرهنگ معمولا وعده‌های غذایی بصورت خانوادگی برگزار می‌شود و در آنها از گوشت بره و همچنین چای عربی و یا قهوه عربی استفاده می‌شود.

غذاهای عربی معمولا با ذائقه ما ایرانی‌ها سازگار هست و در داخل ایران هم طرفداران زیادی دارد

سبزیجات در غذاهای عربی معمولا استفاده می‌شود برای مثال هویج، بادمجان، کدو سبز، پیاز و زیتون.

در مهمانی‌ها با کوکی‌ها و کیک‌های مختلف از همدگیر پذیرایی می‌کنند که با انواع مختلف آجیل همراه است که معمولا با قهوه عربی و چای نعنا سرو می‌شوند.

صبحانه‌ها معمولا در این فرهنگ غذایی وعده‌ای با نان و لبنیات و بعضا مربا و چای هست.

ناهار یکی از اصلی‌ترین وعده‌های غذایی این فرهنگ است که معمولا بین ساعت‌های 1:30 تا 2:30 میل می‌شود.

وعده غذایی ناهار شامل سالادها و مزه به عنوان پیش غذا هستند و وعده اصلی شامل گوشت، مرغ، ماهی، برنج و یا سایر حبوبات است سرو می‌شود که این سبزیجات و گوشت‌ها جهت طعم گرفتن در سس گوجه فرنگی پخته می‌شوند اگرچه استفاده از سایر سس‌ها هم مرسوم است و معمولا از آنها هم استفاده می‌شود.

پرکاربردترین سس‌ها و چاشنی‌ها در این فرهنگ غذایی روغن زیتون، آب لیمو، جعفری یا سیر و همچنین تهین (رب کنجد) است که همانطور که مطلع هستید و احتمالا غذاهای عربی را تست کرده‌اید این غذاها به چاشنی‌های فوق‌العاده و طعم‌های مخصوصشان هم شناخته می‌شوند برای همین این سبزیجات و چاشنی‌ها ترکیبات دلپذیری برای ذائقه‌های مختلف ایجاد می‌کنند و طرفداران زیادی هم دارد.

با مجله اینترنتی لی‌لی‌مگ همراه شوید تا شما را با دنیای هیجان انگیز آشپزی عربی و غذاهای عربی آشنا کنیم.